Coretta Liao的部落格

距離端午節還有一星期～但在南部的艷陽高照下，其實很多人應該都沒什麼胃口...

記得在2年前的這個時候，阿嬤沒什麼胃口吃東西，但是好喜歡吃這個茶點，於是，我抽空就盡量做，但還是不夠阿嬤塞牙縫😅

當年，因為阿嬤年事已高，胃口不佳，於是阿嬤愛吃的盡可能就讓她多吃一些，也因為搬回高雄才能常常去陪她，不再是ㄧ年難得看她幾回，往年阿嬤總是念著高雄也很好啊！怎麼不搬回高雄？你們公司台南不是也有嗎？怎麼不回南部工作？還記得有一年因爲我們幾個老小孩的幾句話，阿嬤駝著背彎著腰，獨自綁了一斗米的粽子給我們吃，依舊是紮實Q彈的美味粽子...

今年，端午節又快到了，沒有阿嬤的粽子沒關係，我還是努力做出好吃不膩口的冰心綠豆糕，希望這個傳統的中式糕點可以繼續流傳下去囉！

綠豆—是炎夏清熱去火的好食材，浸泡.煮豆.蒸熟.打碎.脫水.，加入糖.鹽.麥芽.葡萄籽油炒成餡後，就可以一次次過篩，讓綠豆餡綿密細緻，經過壓模包入餡，再冰入冷凍定型，就是一道沁涼消暑的茶點囉！

紅豆鴛鴦餡一樣是紅豆白鳳豆經過一連串的浸泡煮豆等工序製成，自己想吃自己做，可以減糖減油無添加，安心慢慢吃，茶點就是配茶一起享用，也是親友聚會聊天的小點心囉！

我的內心住著一個老靈魂，在製做中式糕點的一步步繁複的過程中，深深的體會到中式糕餅的內涵韻味，也能理解為什麼這能成為古時候的宮廷茶點，清新爽口，不甜不膩，雖然外表很樸實，但是輕輕一碰就會缺一角，大力按壓就會歪了碎了，雖然沒有西點的華麗奪目，卻是一樣的迷人有層次啊！

想吃可以來找我預訂囉~(全素，目前是端午節前後限定)

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